Malzemeler:
Çikolatalı kurabiye için:
Un - 200 g
Şeker - 200 g
Kakao tozu - 50 g
Mayalama maddesi - 1,5 çay kaşığı.
Soda - 1 çay kaşığı.
Tuz - bir tutam
Yumurta - 2 adet
Süt - 200 ml
Bitkisel yağ - 100 ml
Vanilya özütü - 1 çay kaşığı.
Kaynar su - 200 ml
Ahududulu mus için:
Ahududu - 300 g
Şeker - 100 g
Jelatin - 10 g
Su - 50 ml
Krem şanti (%30-35 yağ içeriği) - 200 ml
Çikolata sosu için:
Çikolata - 200 g
Tereyağı - 50 g
Krema (%20-30 yağ içeriği) - 100 ml
Hazırlanışı:
Çikolatalı keki hazırlayın:
Fırını önceden 180 santigrat dereceye ısıtın.
Un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurtaları süt, bitkisel yağ ve vanilya özütü ile çırpın.
Kuru ve ıslak malzemeleri birleştirin ve karıştırın.
Kaynar suyu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamuru kalıba dökün ve 30-35 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Ahududu köpüğünü hazırlayın:
Jelatini suya batırın ve şişmeye bırakın.
Ahududuları şekerle karıştırın ve şeker eriyene kadar kaynatın.
Çekirdeklerini çıkarmak için ahududuları bir süzgeçten geçirin.
Ahududu püresini ısıtın ve şişmiş jelatini ekleyin, çözülene kadar karıştırın.
Kremayı çırparak sert tepeler elde edin ve ahududu karışımına yavaşça karıştırın.
Köpüğü koyulaşana kadar 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Çikolata glazesini hazırlayın:
Çikolatayı su banyosunda eritin.
Tereyağı ve kremayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Pastanın birleştirilmesi:
Çikolatalı pastayı iki kat halinde kesin.
Ahududulu köpüğü bir katın üzerine yayın ve ikinci katla örtün.
Çikolata kremasını kaşıkla pastanın üzerine dökün.
Servis yapın:
Servis etmeden önce pastayı taze ahududu ve nane ile süsleyin.
