Kebab de miel cu legume

Kebab-ul de miel cu legume este o opțiune delicioasă și sănătoasă, ideală pentru o masă aromată. Iată o rețetă simplă pentru a pregăti kebab de miel cu legume acasă:

Ingrediente:

Pentru kebab:

• 500 g carne de miel (de preferat din pulpa de miel), tăiată în cuburi de aproximativ 2-3 cm
• 1 ceapă mare, tăiată în bucăți mari
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 linguriță cumin măcinat
• 1 linguriță paprika
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1/2 linguriță turmeric
• 1/2 linguriță piper negru
• 1 linguriță sare
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri suc de lămâie

Pentru legume:

• 1 ardei gras roșu, tăiat în bucăți mari
• 1 ardei gras verde, tăiat în bucăți mari
• 1 dovlecel, tăiat în rondele
• 1 ceapă mare, tăiată în bucăți mari
• 1/2 cană roșii cherry sau 1 roșie mare, tăiată în bucăți
• 2 linguri ulei de măsline
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru
• 1/2 linguriță oregano uscat sau ierburi de Provence

Instrucțiuni:

1. Marinarea cărnii de miel:

   • Într-un bol mare, combină carnea de miel cu ceapa, usturoiul, cuminul, paprika, coriandrul, turmeric, piperul, sarea, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Amestecă bine pentru a acoperi uniform carnea.
   • Acoperă bolul cu folie de plastic și lasă-l la frigider pentru cel puțin 1-2 ore, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să se dezvolte.

2. Prepararea legumelor:

   • Într-un bol mare, amestecă legumele tăiate (ardeiuri, dovlecel, ceapă și roșii) cu uleiul de măsline, sare, piper și oregano.
   • Amestecă bine pentru a acoperi legumele uniform cu condimentele și uleiul.

3. Asamblarea kebab-urilor:

   • Încinge grătarul sau o tigaie grill la foc mediu-mare. Dacă folosești bețe de frigărui, înmoaie-le în apă timp de 30 de minute înainte de a le folosi pentru a preveni arderea lor.
   • Înfige cuburile de carne pe bețele de frigărui, alternând cu bucăți de legume, sau adaugă carnea și legumele în mod alternativ pe bețele de frigărui.

4. Gătirea kebab-urilor:

   • Așază kebab-urile pe grătar sau în tigaia grill și gătește-le timp de 10-12 minute, întorcându-le ocazional, până când carnea este bine pătrunsă și legumele sunt gătite, dar încă crocante.

5. Servire:

   • Servește kebab-urile de miel cu legume alături de garnituri precum o salată proaspătă, sos de iaurt sau hummus, și pita sau lipie.

Sugestii de garnituri și sosuri:

• Sos de iaurt cu mentă: Amestecă iaurt grecesc cu mentă proaspătă tocată, usturoi zdrobit, sare și piper.
• Salată de castraveți și roșii: Castraveți și roșii feliate, cu ceapă roșie, pătrunjel proaspăt și un strop de ulei de măsline și suc de lămâie.
• Pita sau lipie: Pentru a face un sandwich delicios cu kebab-urile.

Acest kebab de miel cu legume este perfect pentru o cină savuroasă și plină de arome, iar legumele adaugă un contrast delicios și colorat. Poftă bună!